Glutenfrie lapper–Verdens beste!

Så glad blir jeg når jeg får skikkelig DEILIGE lappekaker!
Når de i tillegg er glutenfrie og veldig positive for mage og sjel og energi, ja det hulker jeg nesten av lykke!





Når mor lager lappekaker, ja da er ungene store smil og matlysten tar virkelig helt av.
Nathaniel spiste 3 stykk, og da stoppet jeg ham. De er SVÆRE disse lappene mine.
Skal det være så skal det være!




Lappekakene tar 3 minutter å røre sammen med håndvisp.
De 30 minuttene røra bør få lov til å svelle bruker du til å synge “When a man loves a woman” på full guffe, da blir du ekstra glad og ekstra sulten, og jeg lover deg at lappekakene får bein å gå på!

Løp opp på Kiwi og sørg for at du får noe ekstra digg til kveldsmat!

Lavkarbo fredagspannekaker

En matlei Frue fant ikke noe som fristet til fredagsmiddagen.
Skikkelig matlei med dårlig fantasi.
Pannekaker slår aldri feil, men siden man kjører lavkarbo-kosthold om dagen, er det ikke bare bare å smelle sammen en oppskrift som duger.
Jeg mikset litt av det jeg hadde i skapet og satset på det beste.

Himmel de ble GODE!! Dette er en blanding av pannekaker og arme riddere i smak. Virkelig noe jeg kan omgjøre til daglig spisevane. Jeg gleder meg allerede til lunch i morgen, da blir det Fredagspannekaker på menyen!

Jeg har regnet ut karbohydratinnhold og får 6,6 kh i hele røra.
Jeg fikk 6 mellomstore pannekaker som da gir ca 1,1 kh per pannekake.
Etter 4 pannekaker var jeg sprekkmett!

Her er oppskriften om du vil teste dem, lavkarbo eller ikke:

3 egg
50 gram smeltet Tine smør
1 ss sukrin (noen dagligvarebutikker har dette, ellers hos helsekost)
1/4 ts ekte vaniljepulver (helsekost)
en liten dæsj kardemomme
2 ss bakepro (helsekost)
2 ts fiberhusk (står blant allergimat i vanlig butikk)
2 ss seterrømme
ca 1 dl kremfløte

Torsdags-Knekkebrød–en hyllest til fræddan

Jeg har bakt knekkebrød for aller første gang, og jeg fikk det jammen til!
Det var faktisk ingen hokus pokus i det hele tatt.
Til og med ALLE får til dette.

Grove knekkebrød

4 dl grovt sammalt hvete
4 dl havregryn
2 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 ts havsalt
7 dl vann

Sett ovnen på varmluft, 160 grader

Bland sammen det tørre og rør inn vann til dykk deig.
Dekk to stekebrett med bakepapir og fordel deigen jevnt utover med en slikkepott.


Sett inn begge brettene samtidig, en øverst og en nederst.
Stek i 10 minutter.
Skjær opp passe stykker med en pizzarulle eller en skarp kniv.



Stek i 30 minutter, bytt plass på brettene og stek i 30 minutter til.

Avkjøl knekkebrødene på rist slik at de blir tørre og fine.

Oppbevares i tett boks.




Knekkebrødene smaker fantastisk med Tine Ekte smør og Brunost på.
Skikkelig vanedannende!!



Bildet nederst viser forskjellen på MITT Knekkebrød, Wasa Husman og Wasa Havre.
Ingen tvil om at mitt knekkebrød ikke bare er det sunneste, men også det definitivt BESTE og LEKRESTE.

Og hvis du lurte? Jepp, jeg er STOLT!

Mammas Monsterboller, med melkefri hemmelighet

Mamma har alltid bakt de aller beste bollene. De er bedre enn kjøpte og alle hjemmelagde til sammen, I bet!
Nå har vi utviklet oppskriften med en hemmelig ingrediens.
Hvis du følger bloggen min, har du muligens fått med deg at jeg baker en del melke- og soyafritt, da min datter er allergisk/intolerant mot dette.
Vi hadde ikke prøvd å bake boller uten melk før, så det måtte prøves.

Jeg erstattet rett og slett smør med Blått smør (Soft Spesial) og melk med Havremelk.
Litt skeptisk, på en måte, men jaggu fungerte det sabla godt.
Det BESTE av alt var at bollene aldri før har vært så LUFTIGE, så SVÆRE og holdt seg ferske så LENGE! Fantastisk!!
3 dager holder de seg like myke og luftige, det har jeg ALDRI opplevd før.

Vil du teste selv?
Here we GO:

Mammas Monsterboller

1 liter melk (Havremelk)
250 gr sukker
150 gr margarin (Her kan man fint bruke Soft Spesial uten melk og soya)
2 egg
1 1/2 kg hvetemel
ca 1 ts kardemomme
2 pakker fersk gjær for søte deiger

Melk, sukker og margarin kokes opp og avkjøles til fingervarmt.
Bland i det øvrige.
Trill ut bollene med en gang. Pass på å bruke minst mulig mel til forming av bollene, da mye mel gjør bollene tørre.

Hev bollene i 2 timer til de ser sånn ut:



Stek bollene nest nederst i ovnen, 250 grader, på 5-6 minutter.
Følg med hele tiden da de fort blir overbrune.

Mine er ikke penslet før stekning, men det kan du jo selvsagt gjøre.
Bollene er stappfulle av luft, deilig smak og tonnevis med nydelig duft.
Og de ser sånn ut:



Akkurat passe MASSE boller til å dele ut til venner og naboer, kveldsmat til ungene, frokost og skolemat dagen etter, lunch til sydag med venninne, enda mer kveldsmat og kos til mannen som kommer hjem fra jobben.
PERFEKT!



Bollene smaler direkte fantastisk med ekte TINE smør og RIPSgelè.
ENJOY!

Vanlig torsdagsfrokost - Ekte kjærlighet!

Siden jeg SYR EN DEL, vanker jeg også på ett syforum for de mer spesielt intriserte.
Der har det sklidd litt ut, så vi snakker også om baking, faktisk. Til min store sorg.. jeg liker jo liksom IKKE kaker… kremt.
Det ble linket til en blogg jeg ikke hadde hørt om, til ett innlegg som satte meg ut i diverse minutter…
Damen hadde liksom bakt disse:

Passion 4 Baking er en fantastisk blogg jeg nok egentlig skulle ønske  jeg ikke oppdaget.
Jeg trenger ikke flere hobbyer… but, too late!

I går kveld/natt begynte jeg å bake disse. I full tro på at jeg skulle være like flink som damen bak bloggen: Manuela.

Oppskriften er som følger, med mine røde kommentarer bak (jeg bakte mine melke og soyafrie):

Baked Doughnuts : 20 stk ( tid sammenlagt 1  1/2 time) Tull og tøys, for en amatør som meg brukte jeg totalt 2 1/2 time… jeg la meg 01:45!! zzz…

• 3,2 dl lunket melk – Jeg brukte havremelk
• 50 g fersk gjær – Jeg brukte gjær for søte deiger
• 30 g smeltet smør – Jeg brukte Soft spesial uten soya og melk
• 150 g sukker
• 1 ss vanilje extract – Jeg brukte 1 toppet ts med ekte vaniljesukker
• 1/2 ts. kanel
• 1/8 ts salt
• 2 egg
• 625 g mel – Dette var aaalt for lite. Er havremel fuktigere enn vanlig melk? Jeg måtte pøse på mer og mer mel før jeg fikk en deig som ikke hang helt fast i fingrene mine…

- Varm melk og smør til fingervarmt, løs opp gjør i væsken.
- Rør inn krydder og egg
- Rør inn mel
- Sett igang kjøkkenmaskinen og la den gå 5-10 minutter til deigen slipper bollen.
Her måtte jeg øsepøse på med mel til jeg fikk riktig konsistens. Pass allikevel på å bruke minimalt med mel. Jo mindre mel du trenger – jo luftigere bakst (Takk mamma!).

- Trill ut deigen på bakebordet og kna den litt. Form til en stor rund ball og legg i en SMURT BOLLE (jeg brukte rapsolje).
Sett til heving 45-60 minutter, eller til deigen er dobbelt så stor.
Min hold på å krype ut av bollen…. über-perfekto!




- Kjevle ut deigen til ca 1,5 cm høy leiv.
Problemet mitt her var at den var så luftig at den fortsatte å heve mens jeg holdt på, så min perfekt høye leiv este og peste og ble høyere enn den skulle. Jeg tror jeg muligenbs kjevler den til 1 cm neste gang.

- Stikk ut runde former enten med en kopp eller Doughnuts-kutter.
Jeg brukte former fra mitt splitter nye form-samling fra IKEA til 49,-
Den store runde formen i midten er hovedformen og den lille nede til høyre er midten på doughnutsene.


Legg bollene over på papirkledd stekeplate og stikk så ut hullene (lettere å frakte dem uten hullene).
Tips: Stikk utstikkeren ned i mel før hver Doughnuts-innhugg, for hvis ikke så kleber den seg og Doughnutsene blir ikke særlig fine….

- Etterhev i 45-60 minutter

Stek midt i ovnen på 190 grader i 8 minutter. 


Mine hevde seg jo til noen enorme beist. Men fytti så GODE de ble!
Utrolig luftige, myke, saftige og fantastisk deilige.
Jeg spiste 2 til nattmat…. Jepp!

I morges måtte de pyntes med glasur og strøssel, sånn at ungene kunne få en sunn og næringsrik frokos.
En stk 15 åring, rett fra senga, fornøyd og glad:




Noen fikk litt mye strøssel på og måtte nytes med gaffel.
Det syns 4-åringen var helt greit….


Alt i alt ble de ikke særlig vakre, men usedvanlig GODE, og vi kan konkludere med:

EKTE KJÆRLIGHET!

Kjæresterier på en lørdag

Vi hadde plutselig barnefri fra de minste, og eldste skulle ha jentekveld i stua.
Hva skulle vi finne på?
Ikke helt i form til fest, ingenting kjekt på kino... Vi gikk og spiste!!

Italiensk restaurant i Sandnes; AL FORNO tilbydde fantastisk god mat!

DER skal vi flere ganger!!!

Ikke minst kunne de kunsten å rette opp feil uten at vi behøvde klage. Fantastisk!!

Forretten ble rett og slett servert samtidig som hovedretten.. Ikke helt ok, men siden det var SÅ godt så gjorde det ikke noe.

Overraskelsen over å få hver sin svære Tira Masu til dessert som plaster på såret, uten å ha klagd, ja DET er positivt det!

Når den da i tillegg var HIMMELSK ... Gud bedre, som mamma sier..... vi var SOLGT! 

Kjærestekvelder er fantastisk deilig og tiltrengt! Takk Gry for at du passet våre barn! :-)

Gjett hvem som sov til tolv i dag? *kremt*

Blodappelsin! O herlige barndomsminne...

Denne dumpet ned på pulten min i dag!
Jeg kjenner jeg blir helt sentimental... Blodappelsin var jo noe av det beste jeg visste som mini-Anita.

Er det like godt i dag?



Jeg kunne spist 18!!!!!

Neste stopp: ICA

Champagne, stiletter, bursdag og mistenkelig snop

I går var den store bursdagen her i huset.
Min aller kjæreste ble ett år mer moden, eller ikke… anyway, det var hans dag og alle hjerter gledet seg!


4-åringen i huset syns pappa fortjente en bursdagskrone på bursdagen sin, så han fikk låne hennes.
En noe morgentrøtt bursdagsgutt prøver å posere. Jeg syns han kler rødt godt.


Julefrokost i barnehagen passet godt inn i dagens agenda. Masse kos, lykkelig jente og fredelig start på dagen.


Bursdagselskap på Mc Donalds hører med når man blir voksen. Tjohooo!
En skokk med någet lykkelige og rastløse barn. Stemningen sto i taket, men krone fikk vi ikke.
De visste ikke om de hadde???! Er det aldersrassisme? Skal ikke større bursdagsgutter få?

Jaja, kvelden var enda ung.
Barnevakt på plass! Takk FræddaCharlotte! Du er en hverdagsengel, og ungene elsket deg!!

India Tandoori restaurant i Stavanger er vårt stamsted. Vi går alltid der, og jeg elsker maten deres. Anbefales!
En av de fine tingene med stedet er de digre glassene med ØL. Her snakker vi skikkelig dameøl.. haha… Jeg elsker svære glass som nesten ikke går tomme.
Anbefaler rett nummer 26 på menyen. Fantastisk god! Husk bare å bestille MILD. Jeg bestillte nemlig medium og kunne ikke puste… måtte få ny saus (den er heldigvis servert ved siden av kjøttet, les: hvit skål med rød saus på bildet). Men jammen må man skryte over servicen. Ny varm saus, MED smak, på under fem minutter… og fruen kunne atter igjen puste.

En sær ting oppdaget jeg denne gangen, og jeg må ha sett noe rar ut der jeg satt med nesa nedi godisskåla (man får indisk godis når man skal betale.. de håper nok på mer tips) for å se om godisen levde!!!!
Det så jammen ut som en haug levende små mark… iiiiiik…. jeg stoppet fort å spise.
Kjæresten min derimot syns de mettet like godt som det andre lakrissmakende, mystiske “snopet”.
Sjekk selv, syns du de ser trygge ut?



Mannen var fornøyd. Sterk mat, dameøl og fantastisk selskap.. kremt… håper jeg…
Nydelig var han ihvertfall. Jeg er heldig!


Resten av kvelden besto av Champis fra guttaboys (TAKK! Den smakte fantastisk!), rockefot på Alf og Werner, og avsluttende bursdagsmiddag.. ehh.. bursdagsløkringer på Burger King!
Men HEY! Vi fikk krone til slutt!
Ekte bursdagsgutter starter og slutter bursdagen MED krone!



Sliten? Joda.. det har man lov til å være.
Men da hjelper det med litt Love is in the air på vei tilbake til romantisk busstur, eh.. nattbuss.. og vi delte bakerste benk med en full dude og tvillingsjelen min Gry.. joda, det er min 50 lapp.

LoveUbeibi, now and forever!
SMASK!
Håper dagen ble god. Elsker deg for alltid.

Juksekaker... So?! Nam!

Du trenger:
- 1 stk ferdig kransekakedeig
- 1 stk god porsjon julestemning
- 1 stk stekeovn

Rull, stek, vær stolt og gled deg.
Vanskeligere behøver det ikke være.









- Posted using BlogPress from my iPhone